Met de overgang naar het herfstachtige weer, verandert ook mijn voorkeur voor het ontbijt. Op een vrije ochtend maak ik dan graag een paar stevige pannenkoekjes. Een mooi versierde pannenkoek en een kop thee vind ik een heerlijk begin van zo’n donkere dag. En daarbij laten de speculaaskruiden het huis heerlijk geuren. Deze pannenkoeken zijn glutenvrij, eenvoudig te maken en op vele manieren te decoreren. Je kunt ze natuurlijk ook prima als lunch maken of als  ‘after-school’ snack. Geniet ervan!   Benodigdheden: Koekenpan 1 banaan 1 ei 2 eetlepels glutenvrije havermout vlokken 2 theelepels speculaaskruiden kokosolie voor het bakken Garnering; fruit naar keuze en een beetje [lokale] honing . Maar…